Os hábitos alimentares culturais e a pobreza como barreiras à promoção da alimentação saudável em centros de saúde de atenção básica no Distrito Federal/ Brasil
DOI:
https://doi.org/10.51723/ccs.v27i02.92Palavras-chave:
promoção alimentação saudável, atenção básicaResumo
Objetivo: Analisar os resultados quantitativos e qualitativos de pesquisas realizadas entre 2008 a 2015 sobre barreiras e obstáculos referidas por profissionais de saúde sobre a promoção a alimentação saudável no Distrito Federal.
Metodologia: Utlização de dados de abordagens de pesquisas multimétodos baseados no desenho de estudos KAP ‑ Knowledge, Atittudes and Pratices e etnografia em serviços de saúde de amostra probabilística de profissionais de saúde analisados pelo teste de Kolmogorov‑Smirnov(Lilliefors).Os dados qualitativos foram oriundos da abordagem etnográfica analisados segundo a propostas da Hermenêutica Dialética.
Resultados: Os dados quantitativos demonstraram que o valor mais forte do coeficiente de correlação de Sperman foi de 0,66 no relacionamento entre a “baixa instrução dos usuários e os “hábitos culturais dos usuários”. Os núcleos de sentido identificados na abordagem etnográfica foram a pobreza dos usuários e o espírito do lugar onde estão sediados os centros de saúde no DF.
Conclusões: Recomenda‑se a necessidade de estimular o investimento na formação e na práxis transdisciplinar dos profissionais de saúde em teorias compreensivas para informar e comunicar de forma humanizada para que eles se consideram co‑responsáveis pela articulação de conhecimentos como a expressão integrada de saberes, práticas e relações biológicas, sociais, econômicas e simbólicas‑culturais sobre a promoção da alimentação saudável.
Downloads
Os dados de download ainda não estão disponíveis.
Referências
1. Buss, PM; Carvalho, AI. Desenvolvimento da promoção da saúde no Brasil nos últimos vinte anos (1988‑2008) Ciência & Saúde Coletiva, 14(6):2305‑2316, 2009.
2. FerreiraVA,MagalhãesR.Nutrição e promoção da saúde: perspectivas atuais. Cad. Saúde Pública 2007; 23(7):1674‑1681.
3. Cavalcanti, PB, Lucena, CMF. O Uso da Promoção da Saúde e a intersetorialidade: Tentativas Históricas de Integrar as Políticas de Saúde e Educação Polêm!ca, v. 16, n.1, p. 24‑41, janeiro, fevereiro e março 2016 ‑ DOI:10.12957/polemica.2016.21332
4. Brasil, Lei de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília: Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2006, 16p.
5. Brasil, Politica Nacional de Promoção a Saúde, 3ª Edição. Brasília, Ministério da Saúde, 2010, 56p.
6. Brasil. Ministério da Saúde. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília,2012, 80p.
7. Malta, DC et al. A implementação das prioridades da Política Nacional de’ Promoção da Saúde, um balanço, 2006 a 2014. Ciência & Saúde Coletiva, 2014;19(11):4301‑11.
8. Jaime, PC.,et al.Ações de alimentação e nutrição na atenção básica: a experiência de organização no Governo Brasileiro. Rev. Nutr., Campinas, 2011;24(6):809‑24.
9. Kushner, RF. Barriers to Providing Nutrition Counseling by physicians: A SurveyofPrimary Care Practitioners. Preventive Medicine 1995; 24:546‑552.
10. Boog, MCF. Dificuldades encontradas por médicos e enfermeiros na abordagemde problemas alimentares. Rer. Nutr. 1999; 12 (3):261‑272.
11. Silva, DO. Conhecimentos, atitudes e práticas de profissionais de saúde da atenção básica sobre promoção da alimentação saudável no Distrito Federal. Universidade de Brasília, 2002. [Tese de doutorado apresentada no Curso de Pós‑graduação em Ciências da Saúde, da Faculdade de Saúde, Universidade de Brasília]. p139‑152.
12. Oliveira, KS; Silva, DO; Souza, WV. Barreiras percebidas por médicos do Distrito Federal para a promoção da alimentação saudável. Cad. Saúde Colet., 2014, Rio de Janeiro, 22 (3): 260‑5.
13. Boog, MCF, Atuação do nutricionista em saúde pública na promoção da alimentação saudável. Revista Ciência & Saúde, Porto Alegre. 2008;1(1):33‑42.
14. Serrão, S. A Promoção da Alimentação Saudável na Atenção Básica à Saúde no Distrito Federal: A importância e a adequação das fontes de informações na perspectiva dos profissionais de saúde. Dissertação de Mestrado, Universidade de Brasília, 2011, 113p.
15. Menezes, V.C.R.A. O Conhecimento de Profissionais de Saúde que Atuam na Rede de Atenção Básica do Distrito Federal sobre os Atributos Conceituais de Promoção a Alimentação Saudável Propostas pelo Guia Alimentar da População Brasileira.Dissertação de Mestrado, Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães, Fundação Oswaldo Cruz, 2011, 151p.
16. WHO/HTM/STB. Advocacy, communication and social mobilization for TB control: a guide to developing, knowledge, attitude and practice surveys, 2008.
17. Minayo, M.C.S. O desafio do conhecimento. Pesquisa qualitativa em saúde. 4 ed. São Paulo: Hucitec‑Abrasco, 1996.
18. Norberg‑Schulz, Christian, and Christian Norberg‑Schulz. Genius loci: paesaggio ambiente architettura. No. 72.01. 1979.
19. Pires, M.R.G. M. et als. Oferta e demanda média complexidade/SUS: relação com atenção básica.Ciencia e Saúde Coletiva. 2010;15 Suppl 1:S1009‑19.
20. Göttems, L.B.D. et als. Trajetoria da politica de atenção básica à saúde do Distrito Federal, Brasil(1960 a 2007): análise a partir do marco teórico do neo‑institucionalismo histórico. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 25(6):1409‑1419, jun, 2009.
21. Merlau‑Ponty. Fenomenologia da percepção.2ª Edição‑ São Paulo, 1999.
22. Nunes, B.F. Brasília na rede das cidades globais: apontando uma tendência. Revista Sociedade e Estado. 2014;29(3).Silva DO et al.
23. Arce, V.A.R;Sousa, M.F. Integralidade do cuidado: representações sociais das equipes de Saúde da Família do Distrito Federal. Saúde Soc. São Paulo. 2013;22(1):109‑23.
24. Kalusa J, Hakansson N, Brzozowska A, Wolk A. Diet quality and mortality: apopulation‑ based prospective study of men. Eur J ClinNtr 2007; 63:451‑457.
25. Hiddink GJ, Hautvast JG, Van Woerkum CM, Fieren CJ, Van’t Hof MA.Nutrition guidance by primary‑care physicians: perceived barriers and low involvement. Eur JClinNutr 1995; 49:842‑851.
26. Visser F, et al. Longitudinal changes in GPs’ task perceptions, self‑efficacy, barriersand practices mof nutrition education and treatment of overweight. Family Practice 2008;25(supl. 1):105‑111.
27. Cardoso JP, Vilela ABA, Souza NR, Vasconcelos CCO, Caricchio GMN.Formação Interdisciplinar: efetivando propostas de promoção da saúde no SUS. RBPS 2007;20(4): 252‑258.
28. Vilela, EM,Mendes,I.JM.Interdisciplinaridade e saúde: um estudo bibliográfico. Rev Latino‑am Enfermagem 2003; 11(4):525‑531.
29. Canguilhem G. O Normal e o Patológico. Rio de Janeiro: Forense Universitária, 1990.
30. Fournier, S.Touzard, J.M. La complexité dês systems alimentaires: un atout pour la sécurité alimentaire?Vertigo – La Revue életronique em scienses de l’environnement. Volume 14, Numéro 1, Mai 2014.
31. Lambert, et al. As principais evoluções dos comportamentos alimentares: o caso da França. Rev. Nutr., Campinas.2005;18(5):577‑91.
32. FreitasMCS,PenaPGL,FontesGAV,SilvaDO,SantosLA,MelloAO,AlmeidaMD.Uma leitura humanista da nutrição. In: Freitas MCS, Fontes GAV, Oliveira N(Org.)Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura. Salvador: EDUFBA, 2008.p.207‑215.
33. Contreras, JH; Arnaiz, M. Alimentação, sociedade e cultura.Rio de Janeiro: Editora Fiocruz, 2011, 496p.
34. Silva, DO;Freitas, MS, Souza, JR. Significados e representações do conceito de comida na perspectiva da promoção da alimentação saudável. In: Narrativa sobre o comer no mundo da vida. Salvador: EDUFBA, 2014, 79‑94p.
35. Brinhosa MC. Interdisciplinaridade: possibilidade e equívocos. Acta Fisiátrica 1998;5(3): 164‑169.
36. Gelbcke F., Matos E., Schmidt IS., Mesquita MPL, Padilha MFC.Planejamento estratégico participativo: um espaço para a conquista da cidadania profissional.Texto Contexto Enferm 2006; 15(3):515‑520.
37. Morin, E. A cabeça bem feita. Repensar a reforma, reformar o pensamento. Trad. Eloá Jacobina. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2000.
38. Carvalho, MCV; Luz, MT; Donizete, SP. Comer, alimentar e nutrir: categorias analíticas instrumentais no campo da pesquisa científica. Ciência & Saúde Coletiva, 16(1):155‑163, 2011.
39. Ferguson, P.P. Réginier, F. Manger‑ negocier le plaisir et la nécessité. In: Manger – entre plaisirs et necessities. Sociologie et Sociétes. Vol. XLVI, Nº 2, Automme, 2014,5‑18.
40. Bourdieu.P.Adistinção:críticasocialaojulgamento.SãoPaulo:Edusp;PortoAlegre, RS: Zouk,2007.
41. Brasil, Guia Alimentar da População Brasileira, 2ª Edição, Brasilia: Ministério da Saúde(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf).
2. FerreiraVA,MagalhãesR.Nutrição e promoção da saúde: perspectivas atuais. Cad. Saúde Pública 2007; 23(7):1674‑1681.
3. Cavalcanti, PB, Lucena, CMF. O Uso da Promoção da Saúde e a intersetorialidade: Tentativas Históricas de Integrar as Políticas de Saúde e Educação Polêm!ca, v. 16, n.1, p. 24‑41, janeiro, fevereiro e março 2016 ‑ DOI:10.12957/polemica.2016.21332
4. Brasil, Lei de Segurança Alimentar e Nutricional. Brasília: Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, 2006, 16p.
5. Brasil, Politica Nacional de Promoção a Saúde, 3ª Edição. Brasília, Ministério da Saúde, 2010, 56p.
6. Brasil. Ministério da Saúde. Política nacional de alimentação e nutrição. Brasília,2012, 80p.
7. Malta, DC et al. A implementação das prioridades da Política Nacional de’ Promoção da Saúde, um balanço, 2006 a 2014. Ciência & Saúde Coletiva, 2014;19(11):4301‑11.
8. Jaime, PC.,et al.Ações de alimentação e nutrição na atenção básica: a experiência de organização no Governo Brasileiro. Rev. Nutr., Campinas, 2011;24(6):809‑24.
9. Kushner, RF. Barriers to Providing Nutrition Counseling by physicians: A SurveyofPrimary Care Practitioners. Preventive Medicine 1995; 24:546‑552.
10. Boog, MCF. Dificuldades encontradas por médicos e enfermeiros na abordagemde problemas alimentares. Rer. Nutr. 1999; 12 (3):261‑272.
11. Silva, DO. Conhecimentos, atitudes e práticas de profissionais de saúde da atenção básica sobre promoção da alimentação saudável no Distrito Federal. Universidade de Brasília, 2002. [Tese de doutorado apresentada no Curso de Pós‑graduação em Ciências da Saúde, da Faculdade de Saúde, Universidade de Brasília]. p139‑152.
12. Oliveira, KS; Silva, DO; Souza, WV. Barreiras percebidas por médicos do Distrito Federal para a promoção da alimentação saudável. Cad. Saúde Colet., 2014, Rio de Janeiro, 22 (3): 260‑5.
13. Boog, MCF, Atuação do nutricionista em saúde pública na promoção da alimentação saudável. Revista Ciência & Saúde, Porto Alegre. 2008;1(1):33‑42.
14. Serrão, S. A Promoção da Alimentação Saudável na Atenção Básica à Saúde no Distrito Federal: A importância e a adequação das fontes de informações na perspectiva dos profissionais de saúde. Dissertação de Mestrado, Universidade de Brasília, 2011, 113p.
15. Menezes, V.C.R.A. O Conhecimento de Profissionais de Saúde que Atuam na Rede de Atenção Básica do Distrito Federal sobre os Atributos Conceituais de Promoção a Alimentação Saudável Propostas pelo Guia Alimentar da População Brasileira.Dissertação de Mestrado, Centro de Pesquisas Aggeu Magalhães, Fundação Oswaldo Cruz, 2011, 151p.
16. WHO/HTM/STB. Advocacy, communication and social mobilization for TB control: a guide to developing, knowledge, attitude and practice surveys, 2008.
17. Minayo, M.C.S. O desafio do conhecimento. Pesquisa qualitativa em saúde. 4 ed. São Paulo: Hucitec‑Abrasco, 1996.
18. Norberg‑Schulz, Christian, and Christian Norberg‑Schulz. Genius loci: paesaggio ambiente architettura. No. 72.01. 1979.
19. Pires, M.R.G. M. et als. Oferta e demanda média complexidade/SUS: relação com atenção básica.Ciencia e Saúde Coletiva. 2010;15 Suppl 1:S1009‑19.
20. Göttems, L.B.D. et als. Trajetoria da politica de atenção básica à saúde do Distrito Federal, Brasil(1960 a 2007): análise a partir do marco teórico do neo‑institucionalismo histórico. Cad. Saúde Pública, Rio de Janeiro, 25(6):1409‑1419, jun, 2009.
21. Merlau‑Ponty. Fenomenologia da percepção.2ª Edição‑ São Paulo, 1999.
22. Nunes, B.F. Brasília na rede das cidades globais: apontando uma tendência. Revista Sociedade e Estado. 2014;29(3).Silva DO et al.
23. Arce, V.A.R;Sousa, M.F. Integralidade do cuidado: representações sociais das equipes de Saúde da Família do Distrito Federal. Saúde Soc. São Paulo. 2013;22(1):109‑23.
24. Kalusa J, Hakansson N, Brzozowska A, Wolk A. Diet quality and mortality: apopulation‑ based prospective study of men. Eur J ClinNtr 2007; 63:451‑457.
25. Hiddink GJ, Hautvast JG, Van Woerkum CM, Fieren CJ, Van’t Hof MA.Nutrition guidance by primary‑care physicians: perceived barriers and low involvement. Eur JClinNutr 1995; 49:842‑851.
26. Visser F, et al. Longitudinal changes in GPs’ task perceptions, self‑efficacy, barriersand practices mof nutrition education and treatment of overweight. Family Practice 2008;25(supl. 1):105‑111.
27. Cardoso JP, Vilela ABA, Souza NR, Vasconcelos CCO, Caricchio GMN.Formação Interdisciplinar: efetivando propostas de promoção da saúde no SUS. RBPS 2007;20(4): 252‑258.
28. Vilela, EM,Mendes,I.JM.Interdisciplinaridade e saúde: um estudo bibliográfico. Rev Latino‑am Enfermagem 2003; 11(4):525‑531.
29. Canguilhem G. O Normal e o Patológico. Rio de Janeiro: Forense Universitária, 1990.
30. Fournier, S.Touzard, J.M. La complexité dês systems alimentaires: un atout pour la sécurité alimentaire?Vertigo – La Revue életronique em scienses de l’environnement. Volume 14, Numéro 1, Mai 2014.
31. Lambert, et al. As principais evoluções dos comportamentos alimentares: o caso da França. Rev. Nutr., Campinas.2005;18(5):577‑91.
32. FreitasMCS,PenaPGL,FontesGAV,SilvaDO,SantosLA,MelloAO,AlmeidaMD.Uma leitura humanista da nutrição. In: Freitas MCS, Fontes GAV, Oliveira N(Org.)Escritas e narrativas sobre alimentação e cultura. Salvador: EDUFBA, 2008.p.207‑215.
33. Contreras, JH; Arnaiz, M. Alimentação, sociedade e cultura.Rio de Janeiro: Editora Fiocruz, 2011, 496p.
34. Silva, DO;Freitas, MS, Souza, JR. Significados e representações do conceito de comida na perspectiva da promoção da alimentação saudável. In: Narrativa sobre o comer no mundo da vida. Salvador: EDUFBA, 2014, 79‑94p.
35. Brinhosa MC. Interdisciplinaridade: possibilidade e equívocos. Acta Fisiátrica 1998;5(3): 164‑169.
36. Gelbcke F., Matos E., Schmidt IS., Mesquita MPL, Padilha MFC.Planejamento estratégico participativo: um espaço para a conquista da cidadania profissional.Texto Contexto Enferm 2006; 15(3):515‑520.
37. Morin, E. A cabeça bem feita. Repensar a reforma, reformar o pensamento. Trad. Eloá Jacobina. Rio de Janeiro: Bertrand Brasil, 2000.
38. Carvalho, MCV; Luz, MT; Donizete, SP. Comer, alimentar e nutrir: categorias analíticas instrumentais no campo da pesquisa científica. Ciência & Saúde Coletiva, 16(1):155‑163, 2011.
39. Ferguson, P.P. Réginier, F. Manger‑ negocier le plaisir et la nécessité. In: Manger – entre plaisirs et necessities. Sociologie et Sociétes. Vol. XLVI, Nº 2, Automme, 2014,5‑18.
40. Bourdieu.P.Adistinção:críticasocialaojulgamento.SãoPaulo:Edusp;PortoAlegre, RS: Zouk,2007.
41. Brasil, Guia Alimentar da População Brasileira, 2ª Edição, Brasilia: Ministério da Saúde(http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf).
Downloads
Publicado
27.12.2017
Edição
Seção
Saúde Coletiva
Licença
Declaro para os devidos fins que o artigo que estou submetendo representa um trabalho original e nunca foi publicado total ou parcialmente, e que se alguma de suas partes foi publicada possuímos autorização expressa para a publicação no periódico Comunicação em Ciências da Saúde (CCS). Esse artigo não foi enviado a outro periódico e não o será enquanto estiver sendo considerada sua publicação; caso venha a ser aceito não será publicado em outro periódico; e não contém material difamatório ou ilegal sob nenhuma forma, não viola a intimidade de terceiros, nem infringe direitos protegidos.
Eu e demais autores desse trabalho certificamos por meio desta declaração que:
- Concordamos com as normas editoriais e com o processo de revisão da CCS;
- Aceitamos a responsabilidade pela conduta desse estudo e pela análise e interpretação dos dados;
- Cooperaremos, sempre que solicitado, na obtenção e fornecimento de dados sobre os quais o manuscrito está baseado, para exame dos avaliadores;
- Não estão sendo omitidos quaisquer ligações ou acordos de financiamento entre os autores e companhias ou pessoas que possam ter interesse no material abordado no artigo;
- Não estão sendo excluídos ou omitidos deste artigo autores ou instituições participantes;
- Possuímos permissão para uso de figuras e tabelas publicadas em outras fontes;
- Possuímos permissão das pessoas e instituições citadas nos agradecimentos;
- O autor correspondente autoriza a publicação do endereço informado e e-mail do(s) autor(es) junto com o artigo;
- Assumimos a responsabilidade pela entrega de documentos verídicos;
- Autorizamos a publicação do referido artigo no periódico Comunicação em Ciências da Saúde, segundo critérios próprios e em número e volume a serem definidos pelo editor do periódico;
- Nos comprometemos a atender os prazos estipulados pelos editores do periódico Comunicação em Ciências da saúde;
- Estamos cientes de que a não manifestação no prazo de dois dias da revisão da diagramação, recebida por e-mail, será considerado aprovado para publicação.
Como Citar
1.
Os hábitos alimentares culturais e a pobreza como barreiras à promoção da alimentação saudável em centros de saúde de atenção básica no Distrito Federal/ Brasil. Com. Ciências Saúde [Internet]. 27º de dezembro de 2017 [citado 19º de novembro de 2024];27(02):105-18. Disponível em: https://revistaccs.espdf.fepecs.edu.br/index.php/comunicacaoemcienciasdasaude/article/view/92
